:) Ein WebLog aus einem Wald mit DSL-Anschluss :)
Ich habe lange nicht mehr gebacken. Mir fehlte schlicht weg die Lust dazu. Leider muss ich gestehen: Ich habe mir letzte Woche sogar dieses Eiweißbrot vom Aldi mitgebracht. Sagen wir es mal so: Man kann es essen. Und ja - es hat weniger Kohlenhydrate, als das normale Brot.…
Ich mag keine Tiere mehr essen. Mir ist der Appetit darauf vergangen. Irgendwie weiß ich gar nicht, wie es dazu gekommen ist - plötzlich konnte ich kein Fleisch und kein Fisch mehr kaufen. Auch keine Produkte aus toten Tieren. Mein Gewissen lässt es nicht mehr zu -…
Ich brauchte wieder neues Brot. Also habe ich gestern ein Low Carb Brot gebacken. Mein Lieblings-Rezept mit gemahlenen Mandeln und viel Sonnenblumenkernen. (mehr …)
Gestern habe ich ja zum ersten Mal Chia-Marmelade selber gemacht. Mit Spannung habe ich das Glas heute am Morgen aus dem Kühlschrank geholt. Und ich bin begeistert: Die Marmelade ist tatsächlich fest geworden. Nicht zu fest, aber sie läuft auch nicht vom Brot. Ich habe sie sofort auf…
Ich habe einen kleinen Sauerkirschbaum. Genau genommen sogar zwei davon. Bisher haben beide nur wenig Früchte getragen und die haben dann die Amseln geklaut. In diesem Jahr waren es aber so viele, dass ich auch ein paar davon abbekommen habe. Nicht viel, aber es reichte für ein…
Seit ich mich Low Carb ernähre, da backe ich mein Brot nur noch selber. Meist so einmal in der Woche, da sich das Brot im Kühlschrank sehr lange hält. Und das ist auch gut so, denn das Backen ist schon sehr langwierig. Der Teig ist ja schnell zusammen…
Ich hab gestern mal wieder Low Carb Brot gebacken. Gleich mal knapp 3kg auf einmal. Ein riiiiesiges Graubrot und ein kleineres Nußbrot, das aber auch ca. 1,5 kg wiegt. Natürlich beides Low Carb. Nein - ich esse das nicht alles alleine. Eine Freundin hat mein Brot bei mir…
In den letzten zwei Wochen habe ich hier bei mir ja heftig renoviert. Alles wird hell, weiß, freundlich und frisch. Nun störte mich mein alter Wasserkocher und der Toaster. Beides in dunklem Rot. Das passt nicht mehr zur Küche. Nachdem ich dann einen ganzen Tag lang nach passenden…
Seit ich mich Low Carb ernähre suche ich immer weiter nach interessanten und vor allem kohlenhydratarme Alternativen zum herkömmlichen Mehl. Neu entdeckt habe ich nun Hanfmehl. Das hat nur 1,4g KH auf 100g - also quasi so gut wie nix. Das muss ich probieren. Ich habe noch nie…
Es gibt drei Dinge, die ich in Sachen Low Carb inzwischen lieben gelernt habe: Low Carb Brot schmeckt viel besser, als Weizen-/Roggenbrot Low Carb Brot geht viel einfacher zu backen, als Weizen-/Roggenbrot Low Carb Brot hält sich im Kühlschrank scheinbar unendlich lange Ich lagere das Eiweißbrot IMMER im Kühlschrank. Lagert…
Ich brauchte neues Brot. Also war Backen auf dem Plan. Nur welches? Ich wollte schon lange mal ein Graubrot ausprobieren. Andererseits schmeckt mit das Brot mit den Sonnenblumenkernen auch so gut. Was also tun? Die Lösung: Beide backen! Ich habe die Rezepte einfach verkleinert und so zwei halbe…
Bisher habe ich ja immer körnige Brote gebacken. Also eher in Richtung herzhaft. Heute war mir mal nach süß. Also habe ich was ausprobiert... und es ist tatsächlich was geworden - nämlich ein total leckeres süßes Vanille-Brot. Einfach herzustellen und super lecker mit süßem oder herzhaftem drauf. Und…
Seit ich ich mich Low Carb ernähre, da esse ich nur noch selbst gebackenes Brot. Das gekaufte hat zum einen fast immer Getreide drin - zum anderen hat es oft auch noch zu viele Kohlenhydrate. Und schmecken tut es mir auch nicht. Und da das Backen von Low…
Hab heute mal wieder das Chia-Sonneblumen-Brot etwas abgewandelt gebacken. Ich liiiiiiebe es. Heute mal mit Quark, Hüttenkäse und bissel Creme fraiche Kräuter. Außerdem ein bissel mehr Chiasamen (ich liebe die Dinger da drin) und zusätzlich 20g Kartoffelfasern für mehr Kompaktheit. So viel kann ich schon mal sagen: Kaufen…
Ich hatte mir letzte Woche endlich Kartoffelfasern gekauft, weil ich schon so viel Gutes darüber gehört habe. Hauptsächlich benutzt man das zum Backen von Brot. Und gestern habe ich es auch dafür benutzt. Und ich bin ziemlich begeistert. Leider ist mein Brot nicht ganz durch und etwas eingefallen.…
